Faceți căutări pe acest blog

duminică, 23 mai 2010

Orez stir fry cu legume 炒米饭







Primul fel de mancare chinezesc pe care l-am mancat a fost acest tip de orez cu legume. Este cel mai raspandit tip de mancare in toata Asia, insa difera de la zona la zona. Asta s-a intamplat acum mai bine de 10 ani, si de atunci l-am regasit in toate restaurantele chinezesti din tara si din strainatate. Acum cand ma gandesc, parca imi pare rau ca in tot timpul cat am fost in China, nu am indraznit sa cumpar acest orez cu legume de pe strazi, insa bucatariile ambulante pe care se gateau mancarurile lasau de dorit si in nici un caz nu as fi vrut sa ma pricopsesc cu vreo boala. Dar, copil cum eram, am uitat ca frigarui de miel, peste si clatite cu ceapa tot de pe acolo le-am cumparat ulterior :). Orezul am invatat sa-l gatesc de la o buna prietena chinezoaica. Ea mi-a aratat pas cu pas multe dintre mancarurile pe care am sa le redau si eu intocmai in retetele ce urmeaza. Tot ea m-a invatat sa nu inlocuiesc condimentele sau ingredientele, caci dupa cum spunea ea, daca o mancare chinezeasca nu respecta intocmai ingredientele, atunci nu se poate numi mancare chinezeasca! Ea mi-a explicat in felul urmator:
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:


1 bol de orez fiert (neaparat sa fie rece de la frigider!altfel va deveni lipicios in timpul gatirii)
1 ou
1 morcov taiat cubulete
o jumatate de ardei gras rosu taiat cubulete
1 bol mic de varza chinezeasca taiata fin
1 mana de mazare fiarta
1 mana de boabe de porumb din conserva
2 catei de usturoi tocati marunt
1 fir de ceapa (se va separa partea alba de partea verde)
o bucata mica de ghimbir proaspat tocata marunt
sare
piper
1 lingurita sos de soia
2 lingurite ulei de susan
Se prepara in felul urmator:
se incinge o lingurita de ulei de susan intr-o tigaie tip wok, se adauga oul si se amesteca, pana se obtine o omleta tip "jumari"
Peste ou se adauga partea alba de la ceapa, usturoiul maruntit si ghimbirul proaspat tocat marunt


Se amesteca totul cateva secunde, dupa care se adauga legumele, respectiv: mazarea, porumbul, ardeiul, morcovul si varza. Se adauga sare si piper.

Se calesc toate timp de 1 minut, dupa care se adauga orezul rece de la frigider.
Se amesteca si se mai calesc toate pret de 1 minut dupa care se adauga sosul de soia si cealalta lingurita de ulei de susan. Se garniseste cu ceapa verde.

Si asta e orezul nostru.

Se poate servi exact asa cum este el sau impreuna cu alte mancaruri cu sosuri.

7 comentarii:

  1. aha! deci orezul e rece , nu pus imediat ce a fost gatit. acuma stiu cum sa fac. multumesc frumos.
    mihaela

    RăspundețiȘtergere
  2. Buna,
    Poti sa imi spui ce orez folosesti, si daca e vreo procedura speciala pentru fiert? (inteleg ca se fierbe fara sare)

    RăspundețiȘtergere
  3. Anonim 4 ianuarie 2011, 15:23, intr-adevar orezul se fierbe in apa fara sare. La o masura de orez se pun 2 masuri de apa. De preferat orezul cu bob lung, sau orezul prefiert. Nu se lipeste si este mai gustos. Daca vrei totusi sa nu fie deloc lipicios, dupa ce a fiert, il poti trece repede printr-un jet de apa rece. Succes!

    RăspundețiȘtergere
  4. este grozav de bun! Aseara l/am facut si sotul meu a devorat mai bine de jumatate de mancare, credeam ca nu se mai opreste iar eu va trebui sa/mi fac alta :) ne/a placut extraordinar de muuuuullllt...Am folosit orez pentru salata, l/am fiert cu sare, exact minutele scrise pe cutie si am folosit ulei de masline ca de susan nu am avut :( dar a iesit deliciosss. Multumim mult...!

    RăspundețiȘtergere
  5. Absolut genial! Trebuie sa recunosc ca am trisat si am scos porumbul din el, deoarece nu sunt fan porumb. Foarte gustos si usor de preparat. Felicitari pentru retele tale gustoase, iti urmaresc blogul si sunt foarte curioasa ce minunatii ne mai pregatesti.

    RăspundețiȘtergere
  6. Am tot facut orez cu legume , dar exact asa nu :) Numai ca nu am vazut pe niciunde varza chinezeasca :(

    RăspundețiȘtergere

Trimite-mi comentariu aici.