In China, principiul "nici o masa fara peste" functioneaza la fel de bine ca si la noi. Ba chiar mai bine, pestele este savurat destul de des in China, mai ales la mesele festive, atunci cand vin musafiri la masa, sau la diferite evenimente.
Azi am ales o reteta mai usoara, intrucat caldura de afara ma napadise, in plus, nu mai postasem demult o reteta chinezeasca. Mancarea asta am savurat-o exact in ultima mea zi inainte de a pleca din China, mi-a ramas la suflet si am zis ca neaparat trebuie sa o incerc. Atunci cand mi s-a adus la masa, am intrebat pe domnisoara care ma servea ce contine mancarea, mi-a zis ingredientele, le-am inteles pe toate, mai putin un tip de leguma...mi-a repetat de cateva ori, am cautat in dictionare, peste tot...nu-mi dadeam seama ce este, cand aproape ca renuntasem, am gasit: ciuperci pleurotus!:)
Buuun, acuma ca am dezlegat si misterul asta, sa incepem pregatirile
ne trebuiesc urmatoarele:
200 g peste crap taiat cuburi (cred ca puteti pune si alt tip de peste, numai sa nu aiba oase)
100 g ciuperci pleurotus
2 tije de telina verde taiate oblic (apio ii mai spune)
1 morcov taiat oblic
100 g amidon
1 ou
1 catel de usturoi zdrobit
1 bucata mica de ghimbir proaspat tocat marunt
2 lingurite sos de soia
1 lingurita otet de orez
2 lingurite sos de peste
1 ligurita ulei de arahide
sare, piper
ulei pentru prajit
(tin sa mentionez ca mancarea nu va avea acelasi gust daca puneti telina din aceea alba in loc de tijele de telina), ma refer la tijele astea de telina
batem oul intr-un castron
apoi bucatile de peste le tavalim prin amidon
api le dam prin oul batut
si apoi iar prin amidon
bucatile astfel formate le vom praji in ulei incins
cand capata o culoare aurie, le scoatem pe un servet sa se scurga si le lasam deoparte
in wok incingem 2 lingurite de ulei de arahide, adaugam ghimbirul si usturoiul, calim 30 de secunde
adaugam morcovii
apoi telina
si ciupercile de care vorbeam mai sus...apoi sarea si piperul, ciupercile vor lasa un pic de apa, de asta avem nevoie, incepe si se formeaza sosul
adaugam apoi sosul de soia, sosul de peste, otetul de orez, 1 lingurita de amidon dizolvata in apa
sosul se ingroasa un pic, apoi adaugam bucatile de peste pane
amestecam totul pret de cateva secunde
si inchidem focul; servim intr-un bol mai mare
sau in boluri mai mici alaturi de orez
Etichete: Mancaruri chinezesti
