Pui cu bambus in sos alb

De ceva timp incoace tot vreau sa postez reteta asta si parca nu mai apuc. Este o reteta pe cat de simpla, pe atat de delicioasa. Desi nu are un sos tocmai alb, asa cum am putea gasi in bucataria europeana, este considerat totusi alb, avand in vedere ca in bucataria chinezeasca, mai toate sosurile se incadreaza intr-o gama care porneste de la rosu si se termina la brun inchis.

Ingredientele sunt urmatoarele:

1 piept de pui

70 g bambus din conserva, lamele

150 ml supa de pui

1 bucata ghimbir

2 catei de usturoi (am uitat sa-i pun in foto cu ingredientele) :)

1 fir ceapa verde

2 lingurite amidon

2 linguri sos de soia

2 lingurite vin de orez

2 lingurite ulei vegetal

1 lingurita ulei de susan

2 lingurite zahar

1 lingurita sare

3-4 urechi de lemn (optional)

(in foto cu ingredientele ati vazut probabil si niste urechi de lemn, sunt optionale, prin China am vazut acest fel de mancare si cu urechile respective si fara; deci nu stiu sa va spun care este varianta originala,oricum, aceste ciupercute nu schimba radical gustul mancarii, ci doar ii dau o nota mai eleganta. Eu nu le-am folosit, am vrut sa obtin un sos clar si cat mai alb). Despre bambus am mai vorbit, gasiti mai multe in Ciuperci cu bambus .

pieptul de pui il taiem fasii, nu foarte subtiri

peste el punem 1/2 lingurita sare, o lingura sos de soia, o lingurita vin de orez, 1 lingurita amidon si lasam la marinat 20 de minute

intre timp pregatim celelalte legume: taiem ghimbirul fasiute

partea alba de la ceapa fasiute mai lungi

partea verde o pastram pentru garnisit, o taiem oblic in fasiute nu foarte lungi

in supa de pui punem restul de ingrediente, adica: 1/2 lingurita sare, zaharul, lingura de sos de soia, restul de amidon si uleiul de susan

intr-o tigaie punem o lingurita de ulei vegetal si prajim fasiile de pui, le scoatem din tigaie si le lasam deoparte

in wok cealalta lingurita de ulei punem la calit partea alba de la ceapa si ghimbirul taiat fasiute

le calim cateva secunde dupa care adaugam si cei 2 catei de usturoi zdrobiti (nu ii vom lasa in mancare pana la sfarsit, ei au doar rolul de a aromatiza uleiul, ii vom scoate din tigaie inainte de a adauga restul de legume)