Faceți căutări pe acest blog

joi, 5 aprilie 2012

Cheesecake cu ceai matcha si lămâie



Dupa ce am facut cupcakes cu inimioare, cupcakes cu tonka, cupcakes cu lavanda si ciocolata alba, cupcakes cu mure si lamaie si red velvet cupcakes ar fi cazul sa ne re-orientam: pe cheesecakes :)). Ei nu, nu chiar asa, tot mancarea chinezeasca este la putere pe acest blog, insa din cand in cand ne rasfatam si cu ceva dulce mai cunoscut papilelor noastre. Daca ati mancat asa ceva pana acum, eu zic sa incepeti sa va apucati de papat deliciul asta, caci este unul special. N-ati mai mancat cheesecake cu ceai matcha si lamaie?? Nici eu! :)) Pana zilele trecute cand l-am comis. L-am comis din dragoste pentru ceai matcha si pentru concursul organizat de Isabela si Pastai de vanilie, unde vedeta principala este branza dulce impreuna cu un ingredient de pe site-ul Luciei. Intr-un prim moment m-am gandit sa fac pasca, apoi intr-un alt moment m-am gandit sa fac o placinta cu branza, insa intr-un al treilea si ultim moment...a venit inspiratia! Ceai matcha! Forma mea de tort a avut un diametru de 18 cm. Pentru o forma mai mare, dublati cantitatile.  Sa pornim la drum, zic! :)

pentru blat:
150 g biscuiti
120 g unt

pentru umplutura branza:
400 g branza dulce
200 g crema branza Philadelphia
150 g smantana lichida (32%grasime)
200 g zahar
1 lamaie
1/2 lingurita pudra de vanilie
1 lingurite pudra ceai matcha
1 plic gelatina granule

 punem untul intr-un castron si il topim. eu am folosit acesti biscuiti, petit beurre, dar sunt unii cu o textura mai dura, numai buni pentru cheesecake


ii rupem in bucati si ii macinam intr-un robot de bucatarie



tapetam fundul tavii de tort cu hartie de copt


turnam untul topit peste biscuitii macinati si amestecam


amestecul format il varsam in tava de tort


si presam peste amestec cu mana sau cu fundul unui pahar pana obtinem un blat compact. Dam tava la frigider pentru 20 de minute pana pregatim umplutura de branza.



intr-un castron mai mare punem branza dulce si cele 200 g zahar si amestecam bine


 adaugam si crema de branza  si amestecam din nou


intr-un alt castron mixam smantana lichida tinuta la frigider in prealabil, pana obtinem o crema mai groasa


hidratam gelatina in 3 linguri de apa dupa care o topim usor de tot pe bain marin avand grija sa nu fiarba. Luam 2 linguri din crema de branza si adaugam peste gelatina, amestecam bine de tot, dupa care turnam amestecul in castronul mare cu crema de branza. 


adaugam si smantana mixata


din compozitia de mai sus luam 1/3 si punem intr-un alt castron mai mic


in castronul mic cu 1/3 din compozitie vom adauga pudra de vanilie si pudra de ceai matcha


amestecam bine crema de branza, va capata o culoare placuta verde


in castronul mare cu crema de branza adaugam zeama de lamaie, coaja de lamaie si 1 picatura de colorant alimentar galben. Colorantul alimentar il gasiti mai nou si pe site-ul Pastai de vanilie


turnam toata crema de branza cu lamaie in forma de tort, iar peste ea crema de branza cu ceai matcha


cu ajutorul unui cutit trasam linii dezordonate astfel incat sa cream un aspect "marmorat" cheesecake-ului nostru


dam cheesecake-ul la frigider pentru 6 ore sau cel mai bine peste noapte. Dupa acest timp, scoatem cheesecake-ul de la rece, il scoatem din forma de tort si il asezam pe un platou


culoarea pudrei de ceai matcha s-a mentinut perfect!


 taiem cheesecake-ul cu un cutit trecut prin apa fierbinte


 este o explozie de arome!


prima data gustul de lamaie dulce acrisor


 apoi gustul inconfundabil de ceai matcha si vanilie...


feliuta cu textura cremoasa 


 si tare placuta


incercati-l! o sa va placa cu siguranta!


Enjoy!


21 de comentarii:

  1. This is pretty and perfect! Can take my eyes off the beautiful pictures :)
    Happy Easter!

    RăspundețiȘtergere
  2. Ai dreptate. Este o explozie de arome..

    RăspundețiȘtergere
  3. Ma incurca rau ecranul asta ca de nu as fi direct in farfurie.....are culri exceptionale ,exact de primavara!!!

    RăspundețiȘtergere
  4. Ce frumusete de Cheesecake. Minunate fotografii.

    RăspundețiȘtergere
  5. Iti doresc sa ai un Paste luminat, linistit si cu ganduri bune. Hugs.

    RăspundețiȘtergere
  6. Ce culori frumoase.Paste fericit plin de bucurii si voie buna iti doresc.

    RăspundețiȘtergere
  7. Paste fericit plin de bucurii si voie buna iti doresc.
    Foarte apetisant cheesecake.

    RăspundețiȘtergere
  8. Minunat arata!!!Sarbatori fericte alaturi de cei dragi!

    RăspundețiȘtergere
  9. Arata fantastic!
    Sarbatori Fericite!

    RăspundețiȘtergere
  10. Paste fericit alaturi de cei dragi!

    RăspundețiȘtergere
  11. Sarbatori luminate si multa fericire alaturi de familie si cei dragi!

    RăspundețiȘtergere
  12. Iti doresc din suflet Paste Fericit , plin de liniste si intelepciune !!!

    RăspundețiȘtergere
  13. Foarte frumos!
    Paste fericit alaturi de cei dragi!Hristos a inviat!

    RăspundețiȘtergere
  14. Ma tenteaza din ce in ce mai tare ceaiul matcha. Observ ca devine un "must have" in bucatarie :). Minunate culorile cheescake-ului :)

    RăspundețiȘtergere
  15. Arata senzational!Imi spuneti va rog diametrul tavii?

    RăspundețiȘtergere
  16. Monica, sa stii ca am facut pentru prima data acest cheesecake cu ceai matcha si a fost o surpriza placuta! Sper sa-l incerci si tu! Pup!

    RăspundețiȘtergere
  17. Raluca, dupa cum am zis si in postare, forma mea de tort are diametrul de 18 cm. Pentru o forma mai mare, poti dubla cantitatile.

    RăspundețiȘtergere
  18. Wow, ce culori si ce tinuta! Foarte frumos si aromat!

    RăspundețiȘtergere
  19. Buna am si eu o intrebare cu ce se poate inlocui ceaiul matcha?
    Multumesc

    RăspundețiȘtergere

Trimite-mi comentariu aici.